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现在开始自己磨豆了

但是用传统的慢慢磨有点慢

想要买一台机器的?

但不知道要买哪一种呢?

有哪为行家可以说一说,拜託囉!
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买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。










希望大家会喜欢

照片裡的笑脸,字裡行间的情感
曾经走过的足迹,留连过的街头
往事一幕幕的轮转,勾勒著过往的情境
难道跑去偷练,以后可以帮本体复活? 最喜欢假日睡到自然醒以后的甜点时光了
思未停 纷飞待晴
紊乱 狂转 依依戚戚
乱奔舞动 是谁的空

半梦半醒人憔悴
夜莺何在
犒赏吾辈管鲍为
杯杯醉 不是吧!大老远跑来飞机居然不飞,不过还好我们的班机是在第一班并没有影响,因为从小只有搭过一次飞机,所以就跟著SAM到柜台划位,然后就把行李拿去托运,随后就到二楼准备去登机,看著玻璃窗外的小飞机,心中有点期待又有点兴奋,在接近起飞的时间时,我们由登机门走下机场跑道,小飞机裡空间真的是非常的小,而我座号5A的位置就刚好在飞机螺旋桨的旁边,才刚上机就可以听见「轰轰轰...」引擎在不停地怒吼,机长在起飞时,也不知道机哩瓜啦讲了什麽?总算我感觉到我们正在加速,然后就感觉像坐大怒神一样,心脏有点无力感,我们就慢慢地飞在天上了,一开始窗外还是绿野波涛如棋盘般的台东市郊,接著就是一片蓝色调的太平洋,有时飞机还会穿越低空飘行的云层,可能受东北季风影响,感觉偶而飞机会稍微的上下摇晃,挺像坐游乐园的海盗船,大约过了25分钟左右,总算看到了兰屿就在我们眼前,降落后SAM说大嘴在飞机上已经准备好呕吐袋在待命了,其实我自己好像也有点小晕@@a。 我之前才六合夜市,平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。 微信WeChat摇一摇的功能

不知道大家有没有跟我相同情形呢?

我问<-- 单手。 一开始先到西门町享受一下好久没吃的美食
除了阿宗麵线之外
当然少不了万年大楼地下室的甜不辣囉:smile:

接著就前往淡水的花间水岸噜

原本打算住长缇海景
(因为价位稍微便宜一点点)
不过已经没有空房了
所以就改订花间水岸

这家店感觉还算不错
只可惜我 黑色深邃  两道迷濛

辗转 &>三日游  Count:$8582元(莒光号去程车票616元、德安航空往兰屿机票1385元、绿岛之星回程船票1000元、远东航空回程机票2100元、油钱143元、住宿2天800元、机车1天500元、浮潜400元、夜间观察200元)

DAY 1 (2007.10.18~10.19)
搭著非常熟悉的莒光号63车次往台东出发, DIY蟑螂药 省钱又环保

自由时报 日期:"2009/05/31"

媒体报导,高雄一位志工妈妈研究出对环境无污染的「环保蟑螂药」,用洋葱、奶粉、硼酸就能製成杀死蟑螂的药,环保又省钱。

「环保蟑螂rc="2352/2034146759_a9da3e6b74_o.jpg"   border="0" />    
到了机场,就有位皮肤黝黑的阿姨带我们先到民宿「女人鱼」去放行李,在民宿大姐为我们介绍兰屿一些吃喝玩乐的地方后,我们就先前往开元港附近的加油站把油加满,顺便在加油站后面的小公园晃晃,一路走上开元港旁的旧灯塔,除了可以看到港湾内湛蓝透明的海域,海风更是豪放地向我们吹袭,吹到我们不得不躲进满地羊便便的旧灯塔裡避风。 过客 这名词用来称呼我 最适合不过了
在这裡活了十七个年头的我 因为你们的一句话
我必须让我自己不在眷恋 朝向我自己的人生
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